🍜 อาหารจีนยอดนิยมในไทย (附中文名稱)
🍲 1.เป็ดย่าง (烤鸭 – Kǎoyā) / เป็ดปักกิ่ง (北京烤鸭 – Běijīng Kǎoyā)
- เป็ดย่างแบบฮ่องกงหนังกรอบ น้ำราดหวานเค็มกลมกล่อม
- เป็ดปักกิ่งเสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้ง ผัก และซอส หอมกรุ่น
🥡 2.หมูกรอบ (脆皮烧肉 – Cuìpí Shāoròu) / หมูแดง (叉烧 – Chāshāo)
- หมูกรอบหนังฟู กรอบนอกนุ่มใน
- หมูแดงเนื้อนุ่ม หอมซอสแดงหวานเค็ม
🍜 3.บะหมี่เกี๊ยว (云吞面 – Yúntūn Miàn)
- บะหมี่ไข่ เสิร์ฟคู่เกี๊ยวกุ้ง หมูแดง ผักลวก
- นิยมแบบแห้งราดน้ำหมูแดง หรือแบบน้ำ
🍛 4.ข้าวผัดจีน (扬州炒饭 – Yángzhōu Chǎofàn)
- ข้าวผัดแห้ง หอมกลิ่นกระทะ ใส่ไข่ กุนเชียง หมู หรือกุ้ง
🥟 5.ติ่มซำ (点心 – Diǎnxīn)
- หมั่นโถว, ขนมจีบ, ฮะเก๋า, ซาลาเปา, ก๋วยเตี๋ยวหลอด ฯลฯ
- นิยมกินกับน้ำชาแบบกวางตุ้ง
🍚 6.โจ๊ก (粥 – Zhōu)
- โจ๊กสไตล์กวางตุ้ง เนื้อละเอียด หอมขิง
- ใส่เครื่องในหมู ไข่เยี่ยวม้า หรือไข่ลวก
🥬 7.ผัดผักสไตล์จีน (清炒时蔬 – Qīngchǎo Shíshū)
- คะน้าฮ่องกงผัดซอสหอยนางรม
- ผักกาดแก้วผัดเต้าเจี้ยว
- เห็ดหอมผัดน้ำมันงา ฯลฯ
🍖 8.หมูตุ๋น (红烧肉 – Hóngshāoròu) / ไก่ตุ๋น (炖鸡 – Dùnjī) / ซุปยาจีน (药膳汤 – Yàoshàn Tāng)
- น้ำซุปหอมจากสมุนไพรจีน เช่น เก๋ากี้ โสม พุทราจีน
- เชื่อว่าเสริมพลังงาน บำรุงเลือด
🍢 9.หม้อไฟจีน (火锅 – Huǒguō)
- น้ำซุปสมุนไพร / หม่าล่า
- มีทั้งแบบแต้จิ๋ว (ใสๆ), เสฉวน (เผ็ดชา), ฮ่องกง (กลมกล่อม)
🦆 10.ขาห่านอบหม้อดิน (沙锅焖鹅 – Shāguō Mèn’é) / เป็ดพะโล้ (卤鸭 – Lǔyā)
- เมนูตุ๋นเครื่องยาจีนรสเข้มข้น หอมเครื่องเทศ
🥢 อาหารจีนในชีวิตประจำวันคนไทย
| ประเภท | เมนู |
|---|---|
| อาหารจานเดียว | ข้าวหมูแดง, ข้าวหมูกรอบ, ข้าวหน้าเป็ด, โจ๊ก |
| กับข้าวในร้านข้าวต้ม | ผัดผัก, ไข่เค็ม, หมูผัดหนำเลี๊ยบ, ยำไข่เยี่ยวม้า |
| ร้านอาหารเหลา | หูฉลาม, กระเพาะปลา, เป็ดปักกิ่ง, ปลานึ่งซีอิ๊ว |
| งานมงคล | เจี๋ยนไก่, ผัดหมี่ซั่ว, ขนมเปี๊ยะ |
🧧 ทำไมอาหารจีนถึงนิยมในไทย
- คนไทยเชื้อสายจีนมีมาก และสืบทอดสูตรจากบรรพบุรุษ
- อาหารจีนปรับรสให้เข้ากับปากคนไทยได้ง่าย
- มีความเชื่อเรื่องอาหารเป็นยา (สมุนไพรจีน)
- เหมาะกับทั้งกินในครอบครัวและเลี้ยงรับรอง